Du behöver: Ajvar relish, broccoli, chashewnötter, fänkål, krispsallad, matkorn, purjolök, riven ost, salladslök, små vita bönor, tomater, balsamvinäger, grönsaksbuljong, olja, salt, svartpeppar, vitlöksklyftor.


Sätt ugnen på 225 grader

Koka 4 portioner matvete. Tillsätt gärna ½ tärning grönsaksbuljong istället för salt.
Finstrimla ½ purjolök. Dela 250g broccoli i små buketter. Skär bort roten och de övre grova stjälkarna av 1 fänkål och grovhacka fänkålen. Hetta upp lite olja i en gryta och fräs fänkål, broccoli och purjolök tillsammans med två pressade vitlöksklyftor. Häll av eventuellt överflödigt kokvatten och rör ner nykokt matkorn och 1 dl ajvar relish i pannan (vi tog 1 ½ dl). Krydda med § tesked salt och 2 krm svartpeppar. Häll på 1dl vatten. Låt allt koka ihop tills det mesta av vattnet kokat bort. Häll sedan över allt i en ungsfast form. Skiva 2 tomater, lägg dem ovanpå och strö över ca 75 g riven ost. Gratinera mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.

Gör en sallad på blad från en halv krispsallad, strimla § knippe sallladslök och skölj 1 burk med små vita bönor. landa i en skål och ringla över 1msk olja och 2 tsk balsamvinäger. Smaka av med salt och svartpeppar och strö över ca 50 cashewnötter. Ett tips är att rosta nötterna i stekpannan då blir de ännu godare.

Klart för servering!

Vi gav den här rätten 5/5 och kommer garanterat göra den igen. Gör den du med redan ikväll! Tala sedan om vad du tyckte och om ni gjorde den annorlunda! :-)